きのこ

🍳 美味しいレシピ集

きくらげ・椎茸を使った簡単で栄養満点のレシピ

栄養満点！きのこレシピ

MYNESSファームで愛情込めて育てたきくらげと椎茸を使った、
簡単で美味しいレシピをご紹介します♪
日々の食卓に、健康と笑顔をお届けします！

KIKURAGE RECIPES

🍄 きくらげレシピ

コリコリ食感が楽しい！鉄分・食物繊維たっぷり

簡単
🥗

きくらげの中華サラダ

⏱️ 調理時間: 15分

副菜 さっぱり ヘルシー

材料（2人分）

  • きくらげ...50g
  • きゅうり...1本
  • トマト...1個
  • ごま油...大さじ1
  • 醤油...大さじ1
  • 酢...大さじ1
  • 砂糖...小さじ1
  • 白ごま...適量

作り方

  1. きくらげを水で戻し、熱湯で2分茹でる
  2. きゅうりは千切り、トマトはくし切りにする
  3. ごま油、醤油、酢、砂糖を混ぜ合わせる
  4. 全ての材料を和えて、白ごまを振る
  5. 冷蔵庫で30分冷やして完成！
人気
🍜

きくらげと卵の炒め物

⏱️ 調理時間: 10分

主菜 中華 ご飯に合う

材料（2人分）

  • きくらげ...60g
  • 卵...3個
  • ねぎ...1/2本
  • にんにく...1片
  • ごま油...大さじ1
  • 鶏がらスープの素...小さじ1
  • 醤油...大さじ1
  • 塩・こしょう...少々

作り方

  1. きくらげを水で戻し、食べやすい大きさに切る
  2. 卵を溶いて、軽く炒めて取り出す
  3. にんにくを炒め、きくらげとねぎを加える
  4. 調味料を加えて炒め合わせる
  5. 卵を戻して軽く混ぜたら完成！
栄養満点
🍲

きくらげと豚肉のスープ

⏱️ 調理時間: 20分

汁物 温まる 美容

材料（3〜4人分）

  • きくらげ...40g
  • 豚肉薄切り...150g
  • 白菜...1/4株
  • にんじん...1/2本
  • 水...800ml
  • 鶏がらスープの素...大さじ2
  • 醤油...大さじ1
  • 生姜...1片
  • ごま油...小さじ1

作り方

  1. きくらげを水で戻し、白菜・にんじんは食べやすく切る
  2. 鍋に水とスープの素を入れて沸かす
  3. 豚肉と野菜を加えて煮る
  4. きくらげを加えて5分煮込む
  5. 醤油と生姜で味を整え、ごま油を回しかけて完成！
おすすめ
🥟

きくらげ餃子

⏱️ 調理時間: 30分

主食 パーティー 食感最高

材料（30個分）

  • きくらげ...80g
  • 豚ひき肉...200g
  • キャベツ...150g
  • ニラ...1/2束
  • 餃子の皮...30枚
  • 醤油...大さじ1
  • ごま油...大さじ1
  • おろし生姜...小さじ1
  • おろしにんにく...小さじ1

作り方

  1. きくらげ、キャベツ、ニラをみじん切りにする
  2. 豚ひき肉と野菜、調味料を混ぜる
  3. 餃子の皮で包む
  4. フライパンで焼き、水を加えて蒸し焼きにする
  5. 水分が飛んでパリッとしたら完成！
SHIITAKE RECIPES

🍄 椎茸レシピ

旨味たっぷり！ビタミンD豊富で免疫力アップ

定番
🍚

椎茸の肉詰め

⏱️ 調理時間: 25分

主菜 ジューシー お弁当

材料（2人分）

  • 椎茸...8個
  • 鶏ひき肉...200g
  • 長ねぎ...1/2本
  • 生姜...1片
  • 醤油...大さじ1
  • みりん...大さじ1
  • 片栗粉...大さじ1
  • サラダ油...適量

作り方

  1. 椎茸の軸を取り、みじん切りにする
  2. ひき肉、ねぎ、生姜、椎茸の軸を混ぜる
  3. 椎茸のかさに片栗粉をまぶし、肉だねを詰める
  4. フライパンで両面を焼く
  5. 醤油とみりんを加えて照りを出したら完成！
簡単
🧈

椎茸のバター醤油焼き

⏱️ 調理時間: 10分

副菜 おつまみ 香ばしい

材料（2人分）

  • 椎茸...6個
  • バター...20g
  • 醤油...大さじ1
  • にんにく...1片
  • パセリ...適量
  • ブラックペッパー...少々

作り方

  1. 椎茸の軸を取り、かさに切り込みを入れる
  2. フライパンでバターを溶かし、にんにくを炒める
  3. 椎茸を加えて両面を焼く
  4. 醤油を回しかける
  5. パセリとペッパーを振って完成！
人気
🍝

椎茸のクリームパスタ

⏱️ 調理時間: 20分

主食 濃厚 洋風

材料（2人分）

  • 椎茸...6個
  • パスタ...200g
  • ベーコン...3枚
  • 生クリーム...200ml
  • 牛乳...100ml
  • にんにく...1片
  • パルメザンチーズ...大さじ2
  • オリーブオイル...大さじ1
  • 塩・こしょう...少々

作り方

  1. パスタを茹で始める
  2. 椎茸とベーコンを食べやすく切る
  3. オリーブオイルでにんにく、ベーコン、椎茸を炒める
  4. 生クリームと牛乳を加えて煮立たせる
  5. 茹でたパスタとチーズを加えて混ぜたら完成！
栄養満点
🍚

椎茸の炊き込みご飯

⏱️ 調理時間: 50分

主食 和風 旨味

材料（4人分）

  • 椎茸...8個
  • 米...3合
  • 鶏もも肉...150g
  • にんじん...1/2本
  • 油揚げ...1枚
  • 醤油...大さじ3
  • みりん...大さじ2
  • 酒...大さじ2
  • だし汁...適量

作り方

  1. 米を洗って30分浸水させる
  2. 椎茸、鶏肉、にんじん、油揚げを切る
  3. 炊飯器に米と調味料、だし汁を入れる
  4. 具材を上に乗せて炊く
  5. 炊き上がったら軽く混ぜて完成！
COOKING TIPS

💡 美味しく作るコツ

🍄

きくらげの戻し方

乾燥きくらげは、ぬるま湯に20〜30分浸けて戻します。戻すと約7倍に膨らむので、使う量に注意！戻したらよく洗って、石づきを取り除きましょう。

🌟

椎茸の選び方

かさが肉厚で、裏側のひだが白くきれいなものを選びましょう。かさが開きすぎていないものが新鮮です。軸は太くてしっかりしているものが良品です。

🔥

旨味を引き出す

椎茸は火を通しすぎると固くなるので、強火でサッと炒めるのがコツ。また、干し椎茸を少し加えると旨味がグッとアップします！

❄️

保存方法

生のきのこは冷蔵庫で3〜4日保存可能。長期保存したい場合は、カットして冷凍すると便利！冷凍すると細胞壁が壊れて旨味が増します。

🍄 MYNESSファームのきのこを使ってみませんか？

愛情込めて育てた新鮮なきくらげ・椎茸を
ぜひご家庭でお試しください♪

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